Zomer recept

Onze in-house chef Jessica verrast ons weer met een heerlijk recept dat rechtstreeks uit de Italiaanse zon lijkt te komen. Met haar liefde voor pure smaken en simpele ingrediënten tovert ze deze bruschetta om tot een zomers hapje waar je blij van wordt.

Bella Italië, ik hou zo van het land en natuurlijk van het eten.

Bruschetta tomaat & basilicum de eenvoud maakt dit broodje tot een klein gebakje.

De smaak van geroosterd brood, knoflook, olijfolie, een lekkere smaakvolle tomaat en verse basilicum.

Snijd de tomaatjes doormidden in de lengte. Leg ze op een bakplaat met bakpapier, besprenkel met olijfolie,strooi er wat suiker over en leg her en der wat takjes tijm op de tomaatjes. Schuif de
bakplaat in de oven en laat de tomaatjes op 100 gr. 2 uur in de oven konfijten.

Dit kan je natuurlijk een dag van te voren doen. Snijd tien gelijke plakken ciabatta en doe deze in de oven, tussen een tosti-grill, in een broodrooster, of gewoon met wat olijfolie in de pan. Het is
dus de bedoeling dat de ciabatta krokant wordt aan beide kanten.

Smeer de plakken in met knoflook, je wrijft de knoflook een paar keer over het
brood. Dan besprenkel je de plakken met olijfolie. Vervolgens schep je op ieder stuk lekker wat van de gekonfijte tomaatjes. Wat zout en peper eroverheen en afmaken met een mooi blaadje basilicum. Dit is écht een heerlijk zomers hartig “gebakje”, een groot succes op ieder feestje.

Bon appétit