Doe het water en de suiker in een klein steelpannetje en verwarm op middelhoog vuur. Roer tot de suiker is opgelost en voeg dan de gesneden pepertjes toe. Laat 5 minuten zachtjes koken, zeef daarna de pepertjes eruit en laat de siroop volledig afkoelen. Bewaar de overgebleven siroop in een afgesloten potje in de koelkast, tot wel 2 weken houdbaar. Meng 2 eetlepels grof zout met ½ theelepel chilipoeder op een klein bordje. Wrijf een limoenpartje over de rand van je glas en dip de rand in het chili-zoutmengsel zodat deze mooi bedekt is.

Vul een cocktailshaker met ijs en voeg toe:

• 60 ml tequila
• 30 ml triple sec
• 30 ml limoensap
• 15 ml agavesiroop

15 ml chili-geïnfuseerde suikersiroop

Schud krachtig gedurende 15–20 seconden. Vul het voorbereide glas met vers ijs. Giet de margarita door een zeefje in het glas (zonder het ijs uit de shaker). Garneer met een limoenwiel op de rand en eventueel een klein rood pepertje erbovenop voor een feestelijk accent.

Cheers!