EAT, SPEAK, DANCE, REPEAT

In de Verenigde Staten vonden sommige groeperingen dat overmatig drankgebruik de maatschappij ontwrichtte. In 1920 volgde een landelijke wet die alcohol verbood: enter the Prohibition Era. Het gevolg? Illegale handel in drank, gouden tijden voor de maffia én de opkomst van geheime cafés en bars. Hier bloeide de (swing) jazz en ontstonden nieuwe dansvormen. Een codewoord fluisteren bij een achterdeur en je kreeg toegang tot feestjes vol muziek, dans en drank. Cocktails werden geserveerd in koffiekopjes, zodat bij een inval niet meteen duidelijk was wat er gedronken werd.

Het motto: anything goes! Clubs openden pas na middernacht en gingen door tot het licht werd. Bijna jammer dat de drooglegging in 1933 werd afgeschaft…

Als alles mag, ontstaat er ruimte voor nieuwe stromingen, trends en bewegingen – vaak in grote steden. Denk aan de Cotton Club en Big Moma in Rome, waar de jazzcultuur in de jaren vijftig een hoogtepunt beleefde, of de kunst- en clubscene in het New York van de jaren tachtig.

In de grote stad staat niets stil, ook het uitgaansleven niet. We willen steeds opnieuw verrast worden: dansen in een kunstgalerie (What is Happening Here, Amsterdam), luisteren naar top hi-fi muziek in een listening club (Rhinoçéros, Berlijn) of dineren en daarna de voetjes van de vloer in een hybride restaurant/club. Dat laatste kan alle kanten op: van cocktails en live swingjazz in New Orleans tot een avond bij Multipla, een voormalige garage in Amsterdam waar bar, restaurant en club samenkomen.

Anno nu vind je wereldwijd nog steeds bars geïnspireerd op de speakeasy’s van de roaring twenties – vaak mét menukaart. Van Lagos (Boho), Marrakech (Baromètre), Brussel (Lilys) en Rotterdam (La Soirée)
tot Mexico City, waar Handshake in 2024 werd uitgeroepen tot beste bar ter wereld.

Ruin bars:
In Boedapest zijn de zogenaamde ruin bars een begrip: leegstaande gebouwen die zijn omgetoverd tot bars en clubs, vaak met een quirky interieur. Onze favoriet: Csendes Létterem.

Hidden gem:
Parijs: een inkoppertje … maar ook deze grande dame bewaart haar geheimen. Een echte hidden gem is Le Comptoir Général aan de Quai de Jemmapes in het 10e arrondissement. Een (cocktail)bar, restaurant en terras in één, met een eclectisch vintage interieur.

Hamerkwartier:
Dicht bij huis: het Amsterdamse Hamerkwartier. In dit wijkje in Noord vind je alles wat je zoekt. Bestel het beste seafood bij Barracuda of een taco – maar dan zoals het hoort – bij Coba. Laat je niet misleiden door de naam en deel geweldige gerechten bij Europizza, naast jawel: pizza. Voor een goed Surinaams bord eten én een cocktail ga je naar Kwie Kwie.